Allergiad naatriumnitraadile

Allergiad naatriumnitraadile

Kuigi see pole eriti levinud, vÔib naatriumnitraadi, toidu sÀilitusainete allergia olla raske hallata. Toidu lisaainete nagu naatriumnitraatide kÔrvaltoimed jÀÀvad vahemikku 0,12% kuni 2% elanikkonnast. Need on palju levinumad patsientidel, kellel on astma ja mis on altid allergilisele lööbele ja nÔgestÔvele. Selle efektiivseks haldamiseks on oluline mÔista seda allergiat.

Funktsioon

Naatriumnitraat, mida nimetatakse ka naatriumnitritiks, on toiduainete sĂ€ilitusaine, mida paljudes toitudes praegu turul kasutatakse. See on tavaliselt töödeldud lihas. Naatriumnitraadi kasutamine on see, et see vĂ”ib sĂ€ilitada lihavĂ€rvi ja vĂ€ltida botulismi ja ĂŒldist toidu riknemist.

SĂŒmptomid

Naatriumnitraadi allergia ei ole vĂ€ga levinud. Siiski on oluline Ă€ra tunda sĂŒmptomid, mida need lisaained vĂ”ivad pĂ”hjustada allergilise reaktsiooni ajal. SĂŒmptomiteks on traditsiooniline allergiline riniit (nt udune nina, nohu, kurguvalu), astmahĂ€ired, nagu astmahoog ja nahalööve.

Allergilised reaktsioonid naatriumnitraadile tekivad tavaliselt ĂŒsna kiiresti, ehkki neid saab edasi lĂŒkata kuni 24 tundi. MĂ”nikord vĂ”ib reaktsioon vĂ”tta kauem aega.

Uuringud nĂ€itavad, et naatriumnitraadi vĂ€ikeste annuste puhul on suurem tĂ”enĂ€osus pikema perioodi vĂ€ltel kui ĂŒks suur annus lĂŒhikese aja jooksul. See muudab sellise allergia tĂŒĂŒbi uurimise raskemaks, kuna uuringuid tehakse tavaliselt lĂŒhema aja jooksul.

Kasutatud naatriumnitraadi kogus vĂ”ib olla seotud allergilise reaktsiooni ĂŒldise raskusastmega ja intensiivsusega.

Seotud allergia suurenemisega

Uuring viitab toidu lisaainete kasutamisele allergiate, astma ja ekseemi 40% suurenemises. TĂ€psemalt, naatriumnitraat on seotud allergiate tekitamisega ĂŒldiselt, aga ka astmaga.

Mitme lisaaine kombinatsioon korraga, nagu naatriumnitraadid, bensoaadid ja sulfiidid pĂ”hjustavad tĂ”enĂ€oliselt allergilist reaktsiooni kui ĂŒks toidu sĂ€ilitusaine.

Uuringud nĂ€itavad, et toidu lisaainetel nagu naatriumnitraat mĂ€ngib olulist rolli toiduga seotud ĂŒlitundlikkuse arendamisel, mis vĂ”ib kujuneda allergiliseks reaktsiooniks.

Kuidas vÀltida

Kuna naatriumnitraat on tavaliselt töödeldud lihas, nt salais, kuumad kotid, pepperoni, sink, peekon, bologna ja rĂ€mpspost. Kui tekib allergia naatriumnitraadi suhtes, on sellist tĂŒĂŒpi liha vĂ€ltimine hĂ€davajalik. Parem on hoida vĂ€rske liha, nagu vĂ€rske jahutatud veiseliha, kana ja TĂŒrgi, et vĂ€ltida vĂ”imalikku allergilist reaktsiooni naatriumnitraadile. Oluline on uurida naatriumnitraadi esinemist mis tahes liiki töödeldud lihas.

Alternatiivid

Naatriumnitraadi allergia avastamine ei tĂ€henda seda, et ĂŒkskĂ”ik milline toit, nagu nĂ€iteks kuuma koerad ja lĂ”unasöögi, oleks lĂ”pule jĂ”udnud. Neid toiduaineid vĂ”ib veel sĂŒĂŒa, kuid peate ostma "nitraadivaba" versioonid. Neid saab hĂ”lpsalt leida tervisekaupade ja looduslike toiduainete kauplustes. Kuigi kulud on suuremad kui naatriumnitraadi sisaldavate kolleegidega, pakuvad nad mĂ”nusat alternatiivi neile, kes soovivad ikkagi seda tĂŒĂŒpi liha sĂŒĂŒa, kuid peavad hoidma naatriumnitraadi.

Jaga:
JĂ€tnud Kommentaari