Baklažaani kõrvaltoimed

Baklažaani kõrvaltoimed

Baklazaan kuulub ninasõdurite perekonda, köögiviljade gruppi, mis sisaldab ka tomati, kartulit ja paprikat. Mõne inimese puhul võib nisasaari perekonna tarbitav köögivili põhjustada negatiivseid kõrvaltoimeid ning on teatatud allergilistest reaktsioonidest baklažaanidele. Igal juhul on baklažaan kõrge nii toiteväärtuse kui ka maitse poolest, ja enamik toiduaineteadlasi nõustuvad, et baklažaan võib olla tervislik osa enamikust dieedist.

Allergia

India toiduaineuuringute instituudi andmetel võib baklažaan põhjustada allergilisi reaktsioone. Rasked reaktsioonid võivad hõlmata kurgu turset ja iiveldust, kuigi sagedamateks reaktsioonideks on sügelus ja lööve. Baklažaani allergia ei pruugi olla nii levinud ega sama tõsine kui allergia muudele nahkhiirte pereliikmetele, nagu näiteks tomatid või paprikad. Igal juhul peavad vanemad jälgima oma lapsi baklažaani serveerimisel. Tavalised antihistamiinikumid saavad ravida kõige baklažaani allergiaid.

Nikotiin

Aastal 1993 teatas New England Journal of Medicine, et baklazaanis on kõrgeim nikotiini kontsentratsioon, tubaka leiduv sõltuvuslik stimulant, ükskõik millise sagedasti tarbitud taimne aine. New York Timesi sõnul sisaldab baklazaan siiski nikotiinhapet, millel on sarnane nikotiini molekulaarne struktuur, kuid mis ei ole nikotiiniga sama, ja neil ei ole nikotiini sõltuvust ja stimuleerivaid omadusi. Times leiab lisaks, et nikotiinhape baklazaanis muudab selle suurepärase niatsiini allikaks, oluliseks vitaimiiniks vere ja aju funktsioneerimiseks.

Toitained

Vastavalt Illinoisi ülikooli põllumajanduse laiendusele on baklažaan küllalt hea folaadi, kaaliumi ja kiudaine allikas. Foolaat on oluline vere tervisele, samal ajal kui kaaliumi aids toimib ajus, ja kiudaine aitab seedetrakti töötamisel sujuvalt. Baklažaan, mida serveerib nahk, on parem toitainete kogus kui kooritud baklazaan. Baklazaani nahad võivad arendada kibedat maitset, kui baklazaan kasvab ja vananedes; seepärast on paljud kokad soovitavad värsket, noort baklažaani parima toitumise ja maitse kombinatsiooni jaoks.

Jaga:
Jätnud Kommentaari