Millised on Habanero pipra söömise ohud?

Millised on Habanero pipra söömise ohud?

Habanero pipar on üks kõige kuumimasid kasvatatud ja kaubanduslikult tarbitavaid paprikaid. Habanero pipra kastmed, salsad ja roogad on populaarne kogu Kariibi mere piirkonnas, Mehhikos ja Kesk-Ameerikas, kuid selline piletihind on sageli liiga kuum kergete maitsetega inimeste jaoks. Enamikul juhtudel ei toita toores habanero-paprikad pikaajalisi terviseriske, kuid isegi üks pipar võib olla intensiivne ja tulekahju teie keelele ja soolele.

Kapsaitsiin toob soojust

Habaneros ja muud tšillipiprad saavad oma kuumuse kapsaitsiinist, paprikates olevatest seemnetest ja sisepiiridest leitud õli. Kapsaitsiin käivitab samad närvid, mis ütlevad ajus, et see muutub liiga kuumaks ja põhjustab põletustunne. Scoville'i üksused mõõdavad kapsaitsiinide kogust ja seega ka soojuse hulka pipart või tšilli tassis. Tšiili ressursside veebisaidilt Chili World on harilike paprikate puhul tavaliselt 100 000 kuni 350 000 Scoville soojuse ühikut. Võrdluseks on Cayenne'i pipartel 30 000 kuni 50 000 Scoville soojuse ühikut ning kõige populaarsemad kuumad kastmed on saadaval 1000-5000 Scoville'i ühikut.

Kapsaitsiin on tugev õli, kuid meditsiinilisi tõendeid selle kohta, et see on mis tahes koguses ohtlik, ei ole. Kuulujutt, et kuumad paprikad põhjustavad haavandeid, on müüt, ja kapsaitsiin aitab tegelikult ära hoida haavandeid, aidates maos sapi üles ehitada ja tappa soovimatuid baktereid. Kapsaitsiin võib süvendada eelnevalt esinevaid haavandeid ja seedetrakti häireid, nii et inimesed, kellel on seedetrakti raskused, peaksid konsulteerima oma arstiga enne habanero söömist.

Teie aju reageerib kapsaitsiinist tingitud põlemisnähtusele, vabastades endorfiine ja muid valu leevendavaid kemikaale, ja paljud tšilli entusiastid teatavad, et nad on sõltuvuses kuumade paprikate toitmise "suurtest" olevatest.

Jätka ettevaatlikult

Habaneros on kõrge kapsaitsiiniga ja habanero söömise tagajärjed võivad olla sümptomitult äärmiselt valusad ja eufoorilised. Väga kuumuse tunne võib jääda keelele 20 minutit või rohkem. Maos ja soolestikes võib samuti tunda, et järgneb tunne ja mõnel juhul ka luuradade ja seedetrakti ebamugavustunne.

Suur kapsaitsiini annus võib ajutiselt tõsta vererõhku ja kehatemperatuuri, nii et inimesed, kellel on kõrge vererõhk või kellel esineb südameinfarkt, peaksid olema ettevaatlikud habanero söömise või toiduvalmistamise ajal.

Kapsaitsiin on õli, mis kleepub sõrmedele ja võib põhjustada tõsiseid valu, kui see puutub kokku silma või tundliku naha piirkondadega. Inimesed, kes käidavad habanerosot, peaksid enne keemilise kehaosa puudutamist pesta käed seebi ja veega.

Kuumad ja terved

Habaneros on nii kuumad kui terved. Igasuguste kuumade paprikatega on palju mineraale ja vitamiine C ja A. Kapsaitsiin tapab soovimatuid baktereid ja soolestiku parasiite ning mõned inimesed kasutavad soolaseid pipra ja pulbreid, et oma soolestikku "tühjendada" ja puhastada nende seedetrakt.

Kapsaitsiiniga on võimalik luua tolerantsi, seega on parim habandero ja teiste tervislike toitude soojuse ja tervisega seotud eeliste saamine suurendada toidus sisalduva vürtsikas toidu hulka. Kuigi see ei pruugi ohtlik olla, on habaneros pakend üsna punch, ja kulinaarne seikluspõlengud, kes on huvitatud tšillist, saavad nautida seda kõige paremini, kui nad õpivad soojust käsitsema.

Jaga:
Jätnud Kommentaari