Millised on toiduohutuse eelised?

Millised on toiduohutuse eelised?

Toiduainete kaubanduslikul eesmÀrgil valmistamisel peaks esmatÀhtis olema toiduohutus. Toiduga kindlustatuse peamine kasu on toiduga kindlustatuse ennetamine, mÔistes ja kasutades ohutuid toidukÀitlemisprotseduure. Toiduohutuse tÀiendavad eelised on toidujÀÀtmete vÀhendamine, hÀsti koolitatud personal ja kaubandusettevÔtete kÀitamine; kuid neid ei tohiks pidada inimeste tervise ja ohutuse edendamiseks.

Toidu ohutu töötamine

Toiduainete ostmine, ladustamine, valmistamine ja serveerimine, kasutades ohutuid kĂ€itlemisprotseduure, toob kaasa toiduga kaasnevate haiguste omandamise vĂ”imaluste piiramise. Ristsaastumise vĂ€ltimine, eriti tooreliha vĂ”i munatoodete töötlemisel, on vĂ”tmetĂ€htsusega haiguste ennetamisel nendest toitudest. Sageli esinevad haigused on salmonelloos vĂ”i trihhinoosi mĂŒrgistus, mis on tingitud kana, muna vĂ”i sealiha sobimatust kĂ€itlemisest. Seda tĂŒĂŒpi mĂŒrgitus vĂ”ib olla eluohtlik.

TestimisnÔuded

Toiduga kaasnev haigus vĂ”ib kujutada endast tĂ”sist ohtu rahva tervisele. Sel pĂ”hjusel on köögitöötajatel seadusega nĂ”utud toiduohutusprotseduuride tundmist. PĂ€rast suuniste ĂŒlevaatamist ja testi lĂ€bimist vĂ€ljastatakse neile toidukĂ€itleja kaart, mis tĂ”endab toiduohutuse tava mĂ”istmist. Neid testid teeb tavaliselt kohalik tervishoiuasutus vĂ”i riiklik organisatsioon, nĂ€iteks Serv-Safe.

ToidujÀÀtmed

Toiduohutusprotseduuride mĂ”istmine ei saa olla mitte ainult rahvatervise oht, vaid see mĂ”jutab ka toidu rikkest tulenevaid kulusid, mis tulenevad riknemisest ja vÀÀrkasutusest. Kiiresti kastvaid kaupu tuleb hoida temperatuuril 40 ° F vĂ”i alla selle. Kuumat toitu tuleb hoida vĂ€hemalt 140 kraadi vĂ”i kĂ”rgemal. Toiduained, mis tĂ”mmatakse pliidi vĂ”i joonist vĂ€lja ja jahutatakse, tuleb vĂ€hendada ohutusest nelja tunni jooksul 140 kraadist 40 kraadi. Seda tĂŒĂŒpi pĂ”hiteadmised on hĂ€davajaliku ohutu ja tĂ”husa köögi kĂ€itamiseks.

Parem köök juhtimine

Juhtimine, mis mĂ”istab toiduohutuse eeliseid, suunab need teadmised oma töötajatele, muutes kogu toimingu tulemuslikuks. Personal, kes jĂ€rjekindlalt kasutab ohutut tegevust, kipub jÀÀtma vĂ€hem toitu, looma parema toote ja ise jĂ€lgima köögi protseduuri, mis vĂ”imaldab juhtimisel keskenduda klientide rahulolule ning restorani tegevusele ja mĂŒĂŒgiedendusele.

Rahvatervise oht

Restoran, mis ei vasta toiduohutuskontrolli nĂ”uetele, Ă€hvardab ohtu oma tegevusloa kaotamisest. Kohaliku rahvatervise osakonna ĂŒlesandeks on tagada, et kaubanduslikud restoranid ja toidukĂ€itlejad jĂ€rgiksid ohutu toidu kĂ€itlemise tavasid ja kontrolliksid korrapĂ€raselt kĂ”iki selliseid toiminguid. Korduvad rikkumised vĂ”ivad kaasa tuua linna vĂ”i maakonna litsentsi pĂŒsiva kaotuse.

Jaga:
JĂ€tnud Kommentaari