Vahemere sool Vs. Regulaarne tabelisool

Vahemere sool Vs. Regulaarne tabelisool

Vahemere soola ja lauasoolade vahelised erinevused on peamiselt mineraalides, mida igaĂŒks saab. Mayo kliiniku toitumisspetsialisti Katherine Zeratsky sĂ”nul on kahte liiki soola keemiline meik sisuliselt sama: nad on mĂ”lemad kĂ”ige pĂ”hilisemal tasemel naatriumkloriid. Kahe tĂŒĂŒpi soolade mineraalid, lisaained ja maitsed erinevad siiski.

Töötlemine

Vahemere soola saadakse Vahemere vette. Vesi kogutakse pannidesse ja lastakse aurustuda pĂ€ikese kĂ€es. Kuivatusprotsessi ajal filtreeritakse kĂ”ik soolased vedelad vÔÔrkehad ja -organismid veest, et see oleks puhas. Kui niiskus on kadunud, jÀÀb sool veest vĂ€lja. Soola ĂŒldiselt purustatakse ja mĂŒĂŒakse ilma tĂ€iendava töötlemiseta. Tabelisool on pĂ€rit maa-alustest soolakaevandustest. Kui see kaevandustest eemaldatakse, on see maapinnal ja rafineeritud. Rafineerimisprotsess eemaldab paljusid looduslikult esinevaid mineraale lauasoolas, vĂ€hendades seda lihtsalt naatriumkloriidiks.

Looduslikud mineraalid

Vahemere sool sisaldab loomulikult palju erinevaid mineraale. Fluoriidi, kaaliumi, joodi ja magneesiumi jÀlgi vÔib leida Vahemere soolast. Kuna meresool sisaldab neid ekstra mineraale, on selle naatriumkloriidi sisaldus loomulikult vÀiksem portsjonite kohta kui tavaline lauasool. Regulaarne lauasool ei sisalda looduslikult esinevaid mineraalaineid, kuna rafineerimisprotsessi kÀigus eemaldatakse kÔik olemasolevad mineraalid.

Lisandid

Vahemere sool peaaegu ei sisalda mineraale ega kemikaale. Teisest kĂŒljest sisaldab tavaline lauasool sageli lisandeid, mis hoiavad selle kleepumist ja pikendavad sĂ€ilivusaega. Kui lauasoola konteiner ĂŒtleb, et see on joodistatud, tĂ€hendab see, et sellele on lisatud joodi. See on lauasoolatootjate jaoks tavaline tava. Kui laudsoola pakend ei joodata, siis see sisaldab ainult naatriumkloriidi.

Maitse

Vastavalt Cooki illustreeritud kirjeldusele on paljud kokad arutlevad mere soola ja tavaliste lauasoolade eeliste ĂŒle. Mere soola maitset mĂ”jutavad vees esinevad mineraalid. See on ĂŒldjuhul pehmem kui tavaline lauasool, sest see sisaldab vĂ€hem portsjoni kohta naatriumkloriidi. Paljud kokad vĂ€idavad, et lauasisaldusega lisaained vĂ”ivad negatiivselt mĂ”jutada nende toitude maitset. Kuid Cooki Illustreeritud leidis, et mida rohkem soolasid lahjendatakse, seda vĂ€hem erinevusi.

TervisehĂŒvitised

Mayo kliiniku toitumisspetsialist Katherine Zeratsky ĂŒtleb, et inimkeha vajab umbes 200 milligrammi naatriumkloriidi pĂ€evas, et pĂŒsida tervena, kuid mitte enam. Enamik inimesi sööb liiga palju naatriumi pĂ€evas, peamiselt töödeldud ja valmistoiduna. Zeratsky ĂŒtleb, et meresoola ega lauasoolal ei ole erilist toitainet, sest isegi meresoolas leitakse mineraale sellistes vĂ€ikestes kogustes, et nad ei lisa igapĂ€evaselt toitu. Kuid liiga palju söömist vĂ”ib teie tervisele halba olla.

Jaga:
JĂ€tnud Kommentaari